Fagiolo Mame dell’Alpago

Varietà localmente adattata di fagiolo “scritto” caratterizzata da semi di colore rosso intenso su fondo nocciola chiaro, dalla forma di sfera irregolare leggermente schiacciata con sfumature più chiare. Coltivato tradizionalmente nelle valli bellunesi, è apprezzato per la sua buona resa, e per la particolare e gradevole scioglievolezza in bocca. I semi, dalla buccia abbastanza sottile, sono ideali per zuppe, minestre e piatti della tradizione locale. Questa varietà, che si distingue per pregio e apprezzamento tra i tanti fagioli tipo borlotto diffusi in zona, rappresenta un importante elemento del patrimonio agricolo locale.